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Capodanno 2017

Cenone di San Silvestro

2017

Welcome

Franciacorta di benvenuto con gamberone in Pastella

Antipasti

Carpaccio di salmone marinato alle erbe con fette di pane casereccio al burro rochefort

Gambero appena scottato cu ricotta vaccina aromatizzato al lime e foglie di menta

Tortino di carciofo Mammolo su fonduta di formaggi d’alpeggio

Arista cotta a bassa temperatura con songino spicchi di mandarino e scaglie di grana

Speck del Trentino con misticanza di verdure e noci condite con olio evo

Primi

Risottino carnaroli con erba cipollina, code di gambero e la sua bisque

 

Secondi

Filetto di orata gratinato in crosta di pane alle noci su crema di patate e zenzero

Filetto di manzo Irlandese in sfoglia aromatica con sinfonia di verdure croccanti

Dolci

Zuccotto al pistacchio con essenza di anice stellato

…… in conclusione

Cotechino, Lenticchie e Panettone dopo la mezzanotte

Acqua e Caffè

€ 75,00

Vini e bibite escluse

 

 

Natale 2017

Menù pranzo di Natale

Aperitivo

Calice Franciacorta e stuzzichino di benvenuto

Antipasti

Riccioli di polpo verace croccanti con emulsione di lime e mousse di tonno

Polpettine di agnello al pan saporito mandorlato con emulsione di vino rosso glassato

Primo

Lasagnetta di pesce di mare

Risotto al radicchio rosso e burrata con petto d’anatra e chicchi di melograno

 Secondi

Cosciotto di maiale al forno con erbe aromatiche e polenta

Branzino in sfoglia con fantasia di verdure e patate novelle

dolci

tortino al cioccolato con cuore caldo

Panettone con crema inglese alle mele ranetta

 

€ 55,00

Location

  • Paratico, BS, Italy - Lago d'Iseo
    Via Mazzini, 5

Contatti

  • 035.91 267 7
  • 339.6628360
  • Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Orari Apertura

Lun-Dom 12.00 - 14.30 & 19.00 - 23.00

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